home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / porklamb / pork_001 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  34 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: bi900@cleveland.freenet.edu (Dean B. Reardon)
  3. Subject: Pork Chops with Apple-Corn Bread Stuffing
  4. Message-ID: <29hecu$d52@usenet.INS.CWRU.Edu>
  5. Organization: Case Western Reserve University, Cleveland, OH (USA)
  6. Date: 13 Oct 1993 17:37:34 GMT
  7.  
  8.  
  9. Pork Chops with Apple-Corn Bread Stuffing (Bon Appetit, Oct. 1993)
  10.  
  11. (2 Servings)
  12.  
  13. 4 1/2 inch thick boneless pork loin chops, trimmed
  14. 1tsp dried thyme
  15. 1 1/2 tablespoons unsalted butter
  16. 1/2 cup chopped onion
  17. 1/2 cup chopped peeled tart apple (such as Granny Smith)
  18. 3/4 cup corn bread stuffing mix, crushed
  19. 1/4 cup water
  20.  
  21. Preheat oven to 450F. Season pork with 1/2 tsp thyme, then salt 
  22. and pepper. Melt 1/2 tbs butter in heavy medium skillet over 
  23. medium high heat. Add pork chops to skillet; saute until cooked 
  24. through, about 3 minutes per side. Transfer pork chops to small 
  25. baking pan. Melt remaining 1 tbs butter in same skillet over 
  26. medium high heat. Add chopped onion and apple to skillet and 
  27. saute until beginning to soften, about 5 minutes. Add stuffing 
  28. mix, water and remaining 1/2 tsp thyme. Stir until water is 
  29. absorbed and stuffing is moist, about 30 seconds. Mound 1/4 of 
  30. stuffing on each pork ship. Bake until stuffins is crips and 
  31. beginning to brown, about 5 minutes.
  32.  
  33.  
  34.